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咖啡沙龍 COFFEE SALON

『愛爾蘭咖啡』一個美麗的愛情傳說

日期:2016年/07月/14日 閱讀:2154

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與愛情有關的是愛爾蘭卡咖啡

COFFEE


愛爾蘭咖啡是一種既像酒又像咖啡的咖啡,原料是愛爾蘭威士忌加咖啡豆,特殊的咖啡杯,特殊的煮法,認真而執著,古老而簡樸。


愛爾蘭咖啡有個美麗的傳說,相傳于都柏林機場有一個擅長調雞尾酒的酒保邂逅了一位美麗的空中服務員并對她一見鐘情。


每次來到吧臺,她只是隨心情點不同的咖啡,從未點過雞尾酒。酒保卻很希望她能喝一杯他親自為她調制的雞尾酒,于是想到了將愛爾蘭威士忌和咖啡結合,發明了味道香濃醇烈的愛爾蘭咖啡。



自此之后,酒保獨立為她編制了一份私人酒水單,此單比其它酒水單多了一款愛爾蘭咖啡,目的只是希望等她來的時候才用的,也希望她能夠發現那愛爾蘭咖啡只是專屬 她一人的飲品。


從酒保發明愛爾蘭咖啡直至她點那款咖啡,經過了長達一年時間。當他第一次為她煮愛爾蘭咖啡時,因為激動而流下了眼淚。他用手指將眼淚拭去,然后偷偷用眼淚在愛爾蘭咖啡杯口畫了一圈。所以,第一口愛爾蘭咖啡的味道,總是帶著思念被壓抑許久后所發酵的苦澀。而她也成為了第一位點愛爾蘭咖啡的客人。



愛爾蘭咖啡是要用特定的專用杯,杯子的玻璃上有三條細線,

  • 第一線的底層是愛爾蘭威士忌;

  • 第二線和三線之間是曼特寧咖啡;

  • 第三線以上(杯的表層)是奶油;

白色的奶油代表愛情的純潔,奶油上還灑了一點鹽和糖,鹽代表眼淚,糖代表甜蜜,一段刻骨銘心的愛情故事,又何嘗不是這樣呢?



 制作的過程,首先是“燒杯”,“燒杯”是為了將威士忌的酒精揮發走。在燒完杯后,酒和咖啡都是熱的,而奶油是凍的,奶油在慢慢融化的過程中,在深色的咖啡和酒的表面上拉出了很多白色的細線,象征著情人的眼淚,在溫度達到平衡的時候,白色的細線彌漫出去,讓人又體會到另一種欲哭無淚的心情,在一杯咖啡里,品到的是有情人相思的苦澀,“相思苦,苦相思,明知相思苦,為何苦相思”。




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